Candát: chutná dravá ryba

Candáti jsou dravé ryby a živí se zejména menšími rybami, například ploticemi nebo také okouny, kteří patří do stejného rodu. Mohou vážit až 20 kilogramů a v přírodě se mohou dožít až 20 let. Pevné, spíše světlé maso candáta je velice libové, jemné a velice bohaté na bílkoviny.

Původně se candát vyskytoval pouze ve velkých jezerech a širokých řekách v Německu a východní Evropě. V současné době se však díky vysazování vyskytuje téměř všude v přístavech, jezerech a pomalu tekoucích vodách v Evropě, ale také v západní Asii nebo USA. Vyskytuje se také v brakických vodách Baltského moře. Protože se candát obtížně rozmnožuje, je loven ze svých přirozených lokalit a následně nabízen k prodeji. 

Candát je vynikající konzumní ryba, velice jemná, měkká a s příjemnou chutí. Lze jej vařit, péct a dusit. Při přípravě candáta dávejte pozor, abyste ho příliš neohřáli, protože by se tím mohly ztratit důležité živiny, jako je vitamin A. Čerstvý candát může být uchováván v chladničce maximálně jeden den a měl by se zkonzumovat co nejdříve po zakoupení.

Candát je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které mají pozitivní účinek na krevní tlak, srdce a krevní oběh. Dále candát obsahuje hodně bílkovin, draslík a zinek. Dodává tak tělu nejen důležité minerály, ale je také ideální potravinou pro všechny, kteří preferují nízkosacharidovou stravu.