kaufland.cz/onlinekucharka

Filet z candáta na chřestovém ragú

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

606/2536

kcal / kJ
57 g

sacharidů
50 g

bílkovin
17 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

606/2536 kcal/kJ,

57 g sacharidů,

50 g bílkovin,

17 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 svazek	bílého chřestu
1 svazek	zeleného chřestu
1	stroužek česneku
1 polovina	stonku pórku
100 g	cherry rajčat
1	bio citron
2 lžíce	másla
2 lžíce	mouky
50 ml	bílého vína
200 ml	rybího vývaru
800 g	filé z candáta
1 lžíce	slunečnicového oleje
1 balení	bramborových špeclí, 500 g
50 g	čerstvé smetany
pár	snítek tymiánu
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Postup

Chřest umyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a rozdrtíme. Pórek důkladně umyjeme a nakrájíme na jemná kolečka. Cherry rajčátka opláchneme a osušíme. Citron umyjeme horkou vodou, jemně z něj ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu.

Na pánvi si rozpustíme 1 lžíci másla, přidáme chřest, česnek, pórek a dusíme asi 2 minuty. Přidáme 1 lžíci mouky, zalijeme bílým vínem, rybím vývarem, 1 lžící citronové šťávy a vaříme pod pokličkou přibližně 10 minut.

Tymián opláchneme a osušíme. Filety candáta umyjeme studenou vodou, osušíme a rozdělíme na 4 porce. Rybu osolíme a obalíme ve zbytku mouky.

Na pánvi si zahřejeme olej a filé opékáme nejdřív po jedné minutě ze stran. Přidejte tymián a rybu smažte na kůži 5 až 7 minut na mírném ohni. Filé restujeme do křupava.

Bramborové špecle osmažíme se zbývajícím máslem na pánvi dohněda. Nakonec na pánvi orestujeme rajčátka. Kroužíme s nimi na pánvi zhruba 3 minuty.

Chřestové ragú zjemníme čerstvou smetanou a dochutíme citronovou šťávou, kůrou, solí a pepřem. Filé z candáta servírujeme s opečenými špeclemi, chřestovým ragů a cherry rajčátky.