Vepřová klobása: chutná svačina

Tradiční vepřová klobása se skládá z hrubě namletého vepřového masa a jako vařená uzenina se plní do prasečího střívka. Tento druh vepřové klobásy je známý také jako „hrubá klobása“. Existuje také středně hrubá a jemná, ovšem tento druh klobásy se často míchá s jinými druhy masa. Speciálně klobásy určené na grilování jsou často doplněny zvláštní směsí koření, aby měly určitou chuť nebo ostrost.

V dnešní době se klobásy často konzumují jako malé občerstvení nebo svačinka. Existují stočené do tvaru šneka, tenké, klasické, hrubé, středně hrubé a jemné. Existují i obří klobásy XXL o celkové délce přes 50 centimetrů. V 17. století se dokonce klasické vepřové klobáse přičítaly léčivé účinky. Jejich původ však není ani tak v klobáse, jako spíše v koření, které se do ní přidává. Hřebíček obsažený v klobáse prý způsobuje dobrý dech a posiluje končetiny. Majoránka obsažená ve vepřové klobáse prý dokonce zmírňuje revmatismus a artritidu. Klobása jako lék je spíše nepravděpodobná, ale chutná by být měla.

Vepřová klobása má vydatnou a výraznou chuť. Proto by neměla chybět na žádném grilování. Výborně se hodí k pečení na pánvi nebo ke grilování. Kromě toho je možné s touto klobásou připravit různé pokrmy. K vepřové klobáse se výborně hodí kysané zelí, bramborová kaše, těstoviny, nákyp, bramborovo-uzeninová pánev, párky ve slaninovém kabátku, klobásové špízy, zelenina, cibulová omáčka, eintopf, rösti, hranolky nebo brambory.

Takto se vepřová klobása uchovává nejlépe

Nevařená a čerstvá vepřová klobása je určena k rychlé spotřebě, protože má bez konzervačních látek omezenou trvanlivost několika dní, stejně jako například čerstvý vepřový mett. Měla by se zkonzumovat grilovaná nebo pečená nejpozději jeden den po zakoupení a mezitím se musí uchovávat v chladu při teplotě maximálně osm stupňů Celsia. Klobása je nejlépe vychlazená, když je uložena těsně nad přihrádkou na zeleninu. Vepřovou klobásu lze bez problémů zmrazit na tři až šest měsíců (v závislosti na mrazničce).

Maso vepřové klobásy dodává lidskému tělu cenné vitaminy skupiny B, které jsou nezbytné pro metabolismus. Kromě toho je vepřové maso důležitým zdrojem železa a obsahuje navíc minerály jako hořčík a vápník.