Máta: osvěžující všestrannost
Máta je neuvěřitelně mnohostranná rostlina. Chutná jako čaj, v osvěžujících nápojích nebo koktejlech, dodává masitým a rybím pokrmům ten správný šmrnc a zjemňuje dezerty.
Máta má tyto speciální vlastnosti
Název rostliny máta pochází z latinského slova „menta“, které je zase odvozeno od jména římské nymfy Minthe. Tu podle legendy Persefona, Hádova manželka, ze žárlivosti proměnila v keř. Tolik legenda, ale faktem je, že máta inspiruje lidstvo už tisíce let.
Všechny máty obsahují v listech éterické oleje, většinou mentol. Ten zajišťuje svěží chuť v ústech nebo svěží pocit na kůži. Je známo asi 30 různých odrůd této byliny, které většinou vznikly z přirozeného křížení. Nejznámější z těchto hybridů je máta peprná, která je známá také jako anglická máta. Další známé odrůdy jsou:
- máta klasnatá (spearmint)
- zelená máta
- marocká máta
- čokoládová máta
Odkud máta původně pochází?
Původ máty není možné jednoznačně určit. Rostlina pravděpodobně pochází z Dálného Východu. Léčivé vlastnosti rostliny znali již Egypťané a Římané. Mátě se nejlépe daří ve vlhké půdě bohaté na živiny. Proto je rozšířená spíše na severní polokouli, především v mírném pásmu Evropy, v Přední Asii, v severní Africe a Severní Americe. Rostlina se ale vyskytuje na všech kontinentech.
Kdy je sezóna máty?
Máta se sklízí od jara do podzimu, většinou od května do října. Nejsilnější účinek mají listy krátce před květem rostliny. Listy i celé výhonky lze použít čerstvé i sušené.
K čemu lze mátu použít a jak ji správně skladovat?
Možnosti použití máty jsou téměř nekonečné. Mátový čaj zná opravdu každý. Máta ale dodává také salátovým dresingům mimořádnou chuť a výborně ladí s jehněčím nebo vepřovým masem. Máta je běžnou součástí mnoha jídel, ale také čatní a omáček anglické, arabské a indické kuchyně. Společně s cukrem uvolňuje máta své plné aroma ve sladkých jídlech od zmrzliny po čokoládu. Její svěží, kořeněná chuť aromatizuje vodu stejně jako ledový čaj nebo koktejly. A lístky máty jsou také vynikající aromatickou dekorací.
Jak čerstvou mátu skladovat
Čerstvá máta vydrží čerstvá několik dní v lednici ve sklenici vody nebo zabalená ve vlhké kuchyňské utěrce. Pokud je nechcete použít okamžitě, můžete čerstvé listy zmrazit vcelku nebo je nasekat a dát do formiček na led s trochou vody, případně je jednoduše usušit.
Co máta obsahuje
Máta je léčivá bylina, která se používá již tisíce let a mimo jiné se používá při zánětech v ústech nebo bolestech hlavy. Máta obsahuje mnoho důležitých látek, například vitamin K, který je důležitý pro srážlivost krve a tvorbu kostí. Díky vysokému obsahu vitaminu E, různých vitaminů skupiny B a životně důležitých látek je máta skutečnou léčivou rostlinou.
