Treska tmavá: málo tuku

Treska tmavá žije jak ve vrstvách vody blízko dna, tak volně plave uprostřed vody. Po východu slunce nebo v pozdním odpoledni se také zdržuje na vodní hladině. Tresky tmavé se vždy objevují v hejnech. Sušenou tresku tmavou nazýváme slanečkem, sušenou a nasolenou variantu „clip fish“. Nejznámější formou, v jaké treska tmavá přichází na talíř, jsou rybí prsty. K tomu se ryba nakrájí na kousky, slisuje a obalí ve strouhance.

Věděli jste?

Označení „mořský losos“ má svůj původ v první světové válce. Bílé maso ryby se tehdy barvilo potravinářskou barvou a prodávalo se jako náhražka lososa. Z tohoto postupu vzniklo označení mořský losos, které pak potravinářský průmysl přejal. Účelem bylo, aby se náhradní výrobek zdál kvalitnější. Pod tímto názvem se dnes treska tmavá prodává především jako samostatná ryba.

Jejím přirozeným prostředím je převážně severní Atlantik. Nejhojněji se tresky tmavé vyskytují v oblastech u Norska a Islandu. Kromě toho je velký výskyt v Severním moři, zejména kolem Velké Británie.

Treska tmavá je nabízena v mnoha různých variantách: uzená, obarvená jako mořský losos v oleji, jako solená nebo sušená ryba, jako čerstvá ryba na ledu a ve formě mražených filetů. Stejně jako jsou rozmanité druhy na trhu, jsou rozmanité i možnosti přípravy. Jako čerstvou rybu lze tresku tmavou uchovávat v chladničce pouze několik dní. Lze ji však bez problémů zmrazit a ve zmrazeném stavu vydrží několik měsíců.

Treska tmavá má velmi nízký obsah tuku a je dobrým zdrojem bílkovin. Proto je ideální pro nízkosacharidovou dietu. Dodává tělu také důležité minerály, například draslík. Obsahuje také jód, který je nezbytný pro vyvážený metabolismus v těle.