Dračí ovoce: pastva pro oči

Dračí ovoce, zvané také pitahaya, roste na kaktusu, který šplhá po podpůrných rostlinách nebo zdivu. Kaktus má od června do září květy, které svým průměrem 25 centimetrů a délkou 30 centimetrů patří k největším na světě. Květ dračího ovoce kvete pouze jednu noc a vydává přitom vůni jasmínu.

Dračí ovoce je fascinující a jedinečná rostlina, která je díky své exotické kráse a výborné chuti stále populárnější. V našem článku se dozvíte vše o původu a botanické klasifikaci pitahayi.

Botanická klasifikace: dračí ovoce

Dračí ovoce, známé také pod názvem pitahaya nebo pitaya, je exotický plod rostliny z čeledi kaktusovitých. Má oválný až podélný tvar a jeho slupka je často křiklavě růžová nebo žlutá a pokrytá malými šupinkami, které připomínají dračí šupiny. Jeho dužina je bílá nebo růžová a plná spousty malých, černých, jedlých semínek. Chuť dračího ovoce je lehce nasládlá a připomíná směs kiwi, hrušky a melounu.

Rostliny mají sukulentní strukturu a jsou přizpůsobené suchým a pouštním oblastem. Výhonky dračího ovoce jsou trojhranné, mohutné a členité. Ve své domovině dosahují výhonky délky až pěti metrů. Kaktusy mají specializované ostny nebo trny, které je chrání před predátory a umožňují jim šetřit vodou. Od června do září rostlina dokonce kvete a její květy dlouhé 25 centimetrů patří k největším na světě. Otevírají se však jen na jednu noc.

Dračí ovoce je epifyt, což znamená, že roste na jiných rostlinách, aniž by je tím nějak poškozovalo. Rostlina se plazí po stromech a obtáčí je svými trnitými výhonky. Její plody rostou na bočních větvičkách kaktusů, a aby se jim dařilo, potřebují spoustu slunce a tepla.

Odkud dračí ovoce původně pochází?

Dračí ovoce pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Dnes se k nám dodává z těchto zemí:

• Thajsko
• Čína
• Vietnam
• Izrael
• Nikaragua

Dračí ovoce je k dostání po celý rok, protože se pěstuje v různých zemích a podnebných pásmech. Jeho hlavní sezóna se ale v jednotlivých regionech liší. V jihovýchodní Asii a Střední Americe dozrává dračí ovoce zpravidla od května do listopadu, zatímco v USA od června do září. V Evropě je jeho sezóna od července do listopadu. Ale dračí ovoce se dá sehnat i mimo sezónu, protože se často dováží.

Dračí ovoce tvoří z 90 procent voda a má relativně málo kalorií. Obsahuje mimo jiné pro lidské tělo důležitý vitamín C a minerální látky vápník, sodík, draslík, fosfát a železo.

Kalorie: 50 kcal

Sacharidy: 7,1 g

Bílkoviny: 1 g

Tuky: 0,7 g

Vitamín A: 0,01 µg

Vitamín B1: 0,05 mg

Vitamín B2: 0,05 mg

Vitamín B6: 0,11 mg

Vitamín C: 7 mg

Vitamín E: 0,5 mg 

Vápník: 7 mg

Železo: 1,6 mg

Draslík: 222 mg

Hořčík: 20 mg

Sodík: 12 mg

Pitahaya je nejen hezká na pohled, ale i bohatá na vitamíny a minerály.

Dračí ovoce obsahuje jen málo kalorií

Kousek dračího ovoce (přibližně 100 gramů) obsahuje asi 50 kalorií, což je v porovnání s jiným ovocem velmi málo. Nízkokalorické složení pitahayi je dáno složením tohoto ovoce. Sestává totiž asi z 90 procent z vody, což znamená, že obsahuje jen málo kalorií, ale přesto zasytí. Kromě toho díky vysokému podílu vody skvěle osvěží.

Dračí ovoce: vitamíny a minerály

Dračí ovoce je bohaté na vitamíny a minerály, které jsou pro tělo velmi důležité. Jsou to mimo jiné vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, železo, vápník a draslík. Vitamín C posiluje imunitní systém a chrání buňky. Touto vlastností se vyznačuje i vitamín E. Kromě toho má protizánětlivé účinky a pozitivní vliv na pleť. Vitamíny skupiny B tělu mimo jiné pomáhají získávat energii ze stravy. Draslík přispívá k regulaci krevního tlaku. Zatímco vápník má pozitivní účinky na tkáně a pleť a na zdraví kostí a zubů, železo se v těle stará o krvetvorbu.

Dračí ovoce podporuje trávení

Dračí ovoce je prospěšné pro trávení díky vysokému podílu vody a enzymům štěpícím bílkoviny, které jsou obsažené v dužině a drobounkých černých jadérkách plodu. Kromě toho může díky vláknům, které v těle nabobtnají, snižovat hladinu krevního cukru. Ale pozor: pokud máte citlivý žaludek, měli byste pitahayu jíst jen s mírou, protože může působit projímavě.

Tři nejznámější druhy dračího ovoce jsou Hylocereus undatus, Hycolerus minacanthus a Selenicereus megalanthus.

• Hylocereus undatus se vyznačuje růžovou slupkou a bílou dužinou.
• Hycolerus minacanthus se označuje také jako „růžová pitaya“, protože má růžovou nejen slupku, ale i dužinu.
• Selenicereus megalanthus má naproti tomu žlutou slupku a bílou dužinu.

Které dračí ovoce chutná nejlépe?

Chuť plodů se u jednotlivých druhů liší. Zatímco žluté plody chutnají sladce a aromaticky, má aroma růžové pitahayi s bílou dužinou spíše neutrální chuť. Růžové dračí ovoce má naproti tomu intenzivní chuť. Souhrnně lze tedy říci, že růžová dužina chutná intenzivněji než bílá.

Díky lehce nasládlé a osvěžující chuti i spoustě zdraví prospěšných látek je dračí ovoce oblíbeným exotickým plodem. Dračí ovoce je po celý rok k dostání i u nás. Na co byste si měli při nákupu a skladování tohoto superovoce dávat pozor, se dozvíte zde.

Jak se pozná zralé dračí ovoce?

Zralé dračí ovoce se pozná podle zářivě růžové nebo žluté slupky. Plod se také poddá jemnému tlaku prstem.

Kde se dá dračí ovoce koupit?

Toto ovoce najdete v prodejně Kaufland ve svém okolí.

Takto se dračí ovoce nejlépe uchovává

Pitahaya je citlivá na tlak, proto je vhodné ji skladovat samostatně, obráceně a chráněnou. Dračí ovoce je možné skladovat několik dnů při pokojové teplotě. V lednici vydrží dokonce až dvanáct dnů.

Dá se dračí ovoce zamrazit?

Ano, dračí ovoce se dá zamrazit. Stačí dužinu nakrájet na kousky a nechat je volně mrazit asi dvě hodiny. Pak můžete kousky dračího ovoce vložit do nádobky nebo do sáčku a deset až dvanáct měsíců je uchovávat v mrazáku.

Plod se malými černými semínky podobá kiwi. Lze ho také jíst stejně jako kiwi: nejprve plod rozpůlit a poté vybrat lžičkou. U velmi zralých plodů lze také dobře odstranit nejedlou slupku. Dužinu lze také nakrájet na kostičky a použít do ovocného salátu. Podobně jako žlutý meloun se může podávat se šunkou nebo sušeným masem jako předkrm.

Může se dračí ovoce jíst syrové?

Ano, může. Jen pozor na slupku, která je nejedlá a jedovatá.

Jak nakrájet dračí ovoce

Nakrájet dračí ovoce je hračka – popíšeme vám postup krok za krokem.

1. Dračí ovoce rozkrojte uprostřed. Můžete ho rozkrojit na šířku i podélně.
2. Pak máte dvě možnosti: Můžete dužinu buď vcelku vyloupnout ze slupky lžičkou, nebo slupku okrájet nožem. Nůž při tom držte co nejblíže slupce, aby vám zůstalo co nejvíce dužiny.
3. Pak už můžete dužinu nakrájet na malé kostičky nebo plátky podle receptu nebo podle sebe. Dobrou chuť!

Jak oloupat dračí ovoce?

Při loupání dračího ovoce postupujte podobně jako při jeho krájení.

1. Ovoce nejdřív položte na prkénko a rozpulte ho.
2. Půlky můžete dále nakrájet na klínky nebo kostky.
3. Klínky nebo kostky pak už stačí jen přímo oloupat – pomocí loupacího nože oddělit dužinu od slupky.

Případně můžete odkrojit horní část a oloupat celé ovoce jako pomeranč. Stačí slupku prstem stáhnout směrem dolů od odkrojeného vršku.

Jak jíst dračí ovoce

Dužinu pitahayi můžete buď přímo vydlabat lžičkou ze slupky, nebo ovoce rozpůlíte a dužinu nakrájíte na kostky (podle našeho návodu).

Dá se dračí ovoce jíst nezralé?

Pitahaya by se měla jíst nebo zpracovávat až tehdy, když je zcela zralá. Čím je totiž dračí ovoce zralejší, tím je jeho chuť intenzivnější. Nezralé dračí ovoce chutná mdle a nijace. Ovoce poslouží jako skvělá svačinka nebo jako přísada do salátů a smoothie.