Acerolová šťáva: exotická vitamínová bomba

Acerolová šťáva se často popisuje jako bohatý zdroj vitamínu C a má ovocnou, nakyslou chuť. V závislosti na výrobci a způsobu zpracování může mít různou konzistenci i sladkost. Některé varianty mohou být smíchané i s dalšími ovocnými šťávami nebo přísadami, jako je cukr nebo med. Zpravidla se doporučuje vychutnat si šťávu studenou a po otevření ji během několika dnů spotřebovat.

Vlastnosti aceroly: Acerola patří do čeledi malpígiovitých a odborně se označuje jako Malpighia glabra. Někdy se jí říká také malpígie lysá nebo barbadoská třešeň.

Acerola původem pochází z Jižní a Střední Ameriky a pěstuje se především v zemích, jako je Brazílie, Peru a Mexiko. Její šťáva se zpravidla vyrábí v místě pěstování a následně se prodává po celém světě. Některé firmy ale také vyrábí šťávu z dovážených plodů aceroly.

Acerolová šťáva, která se vyrábí z plodů aceroly (Malpighia emarginata), je oblíbená pro svůj vysoký obsah vitamínu C a osvěžující chuť. Je známým zdrojem vitamínu C a její chuť příjemně osvěží. Kromě toho se acerolová šťáva často používá ve smoothies, kterým propůjčí pořádnou dávku vitamínu C a příjemnou nakyslou a ovocnou chuť. Pro vylepšení chuti a barvy se používá také jako přísada do koktejlů a nealkoholických nápojů. Acerolová šťáva může v neposlední řadě posloužit i při výrobě zmrzliny nebo sorbetů, kterým dodá ovocnou chuť a přirozenou barvu.

Aby si acerolová šťáva zachovala kvalitu a trvanlivost, je třeba ji správně skladovat. Po otevření lahve nebo nádoby byste ji měli vždy uchovávat v lednici, aby zůstala čerstvá. Kromě toho byste měli acerolovou šťávu chránit před přímým slunečním zářením, protože světlo může negativně ovlivnit její kvalitu. Doporučuje se šťávu uchovávat v neprůhledné nádobě nebo tmavé skříni. Pokud chcete šťávu uchovávat delší dobu, můžete ji i zamrazit, ale mějte na paměti, že se její konzistence může po rozmrazení trochu změnit.

Acerolová šťáva je známá jako bohatý zdroj vitamínu C a obsahuje i některé další důležité živiny, jako je vitamín A nebo B komplex a minerály, jako je železo, vápník a draslík. Kromě toho je acerolová šťáva bohatá i na antioxidanty, které zmírňují poškození buněk volnými radikály a posilují imunitní systém.

Pokud však máte alergii na latex, může u vás acerola vyvolat křížovou alergickou reakci. Pro osoby trpící alergií na citrusové plody ale může acerola naopak představovat vhodnou ovocnou alternativu. Opravdovou vitamínovou bombou je pak kombinace s práškem z hroznových jader, který je také velmi zdravý.