Zelený quiche s bylinkami

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

444/1853

kcal / kJ
25 g

sacharidů
16 g

bílkovin
31 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

444/1853 kcal/kJ,

25 g sacharidů,

16 g bílkovin,

31 g tuků

Ingredience (8 kusů)

250 g	hladké mouky
150 g	másla
	sůl
	Na náplň
500 g	špenátu
250 g	brokolice
250 g	ricotty
80 g	strouhaného sýra na zapékání
40 g	rukoly
4	vejce
1	cibule
1	stroužek česneku
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	sekaných vlašských ořechů
	sůl, pepř, muškátový oříšek

Tip

Ricottu můžeme v případě potřeby zaměnit za tučnou zakysanou smetanu na vaření. Podobně se bude v receptu chovat i krémový sýr.

Postup

V míse smícháme mouku, vejce, 1/2 soli a máslo. Krátce vypracujeme těsto, nehněteme ho příliš dlouho. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout v chladu.

Špenát i rukolu propereme a osušíme. Brokolici očistíme a rozdělíme na malé růžičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a rozdrtíme.

Cibuli i česnek poté necháme zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidáme špenát, osolíme a necháme úplně zavadnout. Odstavíme. Brokolici krátce povaříme v osolené vroucí vodě do změknutí.

V míse metlou vyšleháme vejce s ricottou. Přidáme špenát, scezenou brokolici, ořechy a dochutíme pepřem a muškátovým oříškem.

Formu na quiche (průměr cca 26 cm) vymažeme tukem a vyplníme pěkně až po okraj vychlazeným a rozváleným těstem. Těsto propícháme vidličkou, naplníme náplní a zasypeme sýrem.

Pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 40 až 45 minut dozlatova. Hotový quiche necháme vychladnout, nakrájíme na díly a podáváme.