Zeleninový wok s hovězím na sladkokyselo
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
702/2938kcal / kJ
-
80 gsacharidů
-
41.4 gbílkovin
-
22.6 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
702/2938 kcal/kJ,
80 g sacharidů,
41.4 g bílkovin,
22.6 g tuků
Ingredience (2 porce)
1 | pórek |
1 | mrkev |
100 g | hlívy ústřičné |
100 g | hráškových lusků |
1 | paprika |
1 | červené cibule |
100 g | celeru |
6 lžící | medu |
lístky | koriandru |
200 g | hovězí pečeně |
80 ml | rýžového octa |
2 lžíce | rajčatového protlaku |
50 g | bambusových výhonků |
1 lžička | směsi pěti koření |
4 lžíce | ústřicové omáčky |
1 lžička | Sambal Oelek omáčky |
100 g | rýže (např. Basmati) |
4 lžíce | sójové omáčky |
3 lžíce | sezamového oleje |
Postup
- 1
Mrkev a pórek nakrájíme na proužky. Připravíme a nakrájíme hlívu ústřičnou. Omyjeme a připravíme si hrách cukrový. Nakrájíme si cibuli a papriku. Omyjeme celer a rovněž nakrájíme na proužky. Bambusové výhonky omyjeme a necháme odkapat. Omyjeme koriandr, necháme odkapat a otrháme lístky. Maso omyjeme a nakrájíme na proužky. Vše si odložíme stranou.
- 2
Med rozehřejeme v hrnci a necháme lehce zkaramelizovat. Deglazujeme octem. Přidáme rajčatový protlak, koření 5 vůní, ústřicovou omáčku, Sambal oelek pastu a sójovou omáčku. Vaříme cca 10 minut při středním plamenu až do hustého stavu.
- 3
Připravíme si rýži dle pokynů uvedených na obalu. Mezitím rozehřejeme 1 polévkovou lžíci sezamového oleje v pánvi wok na vysokou teplotu, dokud olej lehce nekouří. Vložíme maso a po dobu cca 1 minuty zprudka smažíme. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou odstát.
- 4
Ve zbývajícím rozehřátém oleji po dobu jedné minuty osmahneme mrkev a poté přidáme pórek, celer, cibuli, papriku a smažíme další cca 2 minuty. Těsně před koncem přidáme do pánve hrách, hlívu ústřičnou, bambusové výhonky, maso a medovou omáčku. V pánvi vše dobře promícháme, aby se chutě dokonale spojily. Podáváme s rýží a ozdobíme koriandrem.