Vlámský pivní guláš
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
459/1920kcal / kJ
-
15 gsacharidů
-
21 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
459/1920 kcal/kJ,
15 g sacharidů,
21 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (3 porce)
| 600 g | hovězího krku |
| 2 stroužky | česneku |
| 2 | bobkové listy |
| 200 ml | piva plzeňského typu |
| 2 | střední mrkve |
| polovina | pórku |
| 1 | cibule |
| 100 g | pancetty |
| 1 lžíce | rajčatového protlaku |
| 200 ml | masového vývaru |
| 2 | snítky tymiánu |
| 1 hrst | hladkolisté petrželky |
| sůl a pepř | |
| chléb k podávání |
Postup
- 1
Maso si nakrájejte na kostky a dejte ho do misky. K masu přidejte prolisovaný česnek a bobkové listy. Zalijte pivem a nechte marinovat 12 hodin.
- 2
Maso vyndejte z lednice, osušte, zaprašte hladkou moukou a opečte ho na rozpálené pánvi s lžící oleje.
- 3
Nakrájejte si pancettu a až budete maso opékat z druhé strany, vložte pancettu do pánve k masu.
- 4
Mezitím si pórek nakrájejte na kolečka, cibuli nahrubo.
- 5
Vyjměte maso i pancettu z pánve, přendejte do zapékací mísy. Do pánve vložte mrkev, cibuli a pórek, a opékejte cca 7 minut. Ke konci přidejte lžíci rajčatového protlaku a zarestujte.
- 6
Zeleninu přidejte k masu. Vše zalijte vývarem a pivní marinádou, která vám zbyla z marinování masa. Přidejte dvě snítky tymiánu, listovou petržel, osolte a opepřete. Promíchejte. V zapékací misce vložte do trouby a pečte na 160 stupňů dvě hodiny.
- 7
Hotový guláš naservírujte na talíř a podávejte s čerstvým chlebem.
