Vídeňský telecí řízek
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
685/2867kcal / kJ
-
38 gsacharidů
-
47 gbílkovin
-
38 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
685/2867 kcal/kJ,
38 g sacharidů,
47 g bílkovin,
38 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 800 g | telecí kýty |
| 2 | vejce |
| 100 g | strouhanky |
| 100 g | hladké mouky |
| přepuštěné máslo na smažení | |
| citron | |
| sůl |
Tip
-
Podáváme s vařeným bramborem nebo lehkým bramborovým salátem bez majonézy.
Postup
- 1
Vejce vyklepneme do širší misky a rozšleháme vidličkou. Mouku a strouhanku dáme do dvou dalších misek.
- 2
Maso očistíme, důkladně osušíme a nakrájíme na plátky. Každou porci dáme pod potravinářskou fólii a naklepeme paličkou na tenký řízek.
- 3
Vyklepané plátky osolíme z obou stran. Poté řízky obalíme v mouce, ve vejci a nakonec ve strouhance. Obalené řízky si odkládáme stranou na papírový ubrousek.
- 4
V pánvi se silnějším dnem rozehřejeme tuk na smažení v silnější vrstvě. Řízky smažíme na středním plameni z obou stran do zlatohněda. Upečené řízky odkládáme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Poté ihned podáváme, dokud jsou křupavé s dílky citronu na dochucení.
