Vepřové řízky s bramborovým salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
968/4050kcal / kJ
-
57 gsacharidů
-
33 gbílkovin
-
67 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
968/4050 kcal/kJ,
57 g sacharidů,
33 g bílkovin,
67 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | plátky vepřové kýty na řízky |
| 1 | vejce |
| 100 g | strouhanky |
| 75 g | hladké mouky |
| 2 | lžíce sádla |
| sůl, pepř |
Na salát:
| 700 g | brambor (varný typ A) |
| 1 | sklenice moravské sterilované zeleniny (cca 300 g) |
| 125 g | majonézy |
| 100 g | šunky (nebo uzeného masa) |
| 1 | šalotka |
| 2 | vejce natvrdo (nakrájená na kostičky) |
| 1 | lžíce hořčice |
| sůl, pepř, citronová šťáva |
Tip
-
Část majonézy v salátu můžeme nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Postup
- 1
Brambory uvaříme ve slupce doměkka v osolené vodě. Necháme je zčásti vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno. Šunku nakrájíme na drobné kostičky. Sterilovanou zeleninu scedíme. Okurky a kápii ze zeleninové směsi nakrájíme na kostičky.
- 2
V míse smícháme všechny suroviny na salát a dochutíme je solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Zakryjeme a necháme odležet v lednici.
- 3
Maso na řízky očistíme, osušíme a naklepeme pod potravinářskou fólií na tenké řízky. Řízky z obou stran osolíme a opepříme.
- 4
Připravené maso postupně obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Pak je smažíme v rozehřátém sádle z obou stran dozlatova (asi 6 až 8 minut). Osmažené je dáme na ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku, a ihned podáváme s bramborovým salátem.
