Vepřová panenka s rajčatovým pestem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
817/3419kcal / kJ
-
97 gsacharidů
-
43 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
817/3419 kcal/kJ,
97 g sacharidů,
43 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | těstovin (tvar tagliatelle) |
| 400 g | vepřové panenky |
| 300 g | cherry rajčátek |
| 150 ml | vody |
| 50 g | sušených rajčat (okapaných od oleje) |
| 2 stroužky | česneku |
| 2 lžíce | bílého vinného octa |
| 4 lžíce | mandlových plátků |
| 4 lžíce | strouhaného parmazánu |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| sůl, kajenský pepř, pepř |
Tip
-
Recept podle potřeb obměníme a použijeme krůtí nebo kuřecí prsa.
Postup
- 1
Rajčata dáme do malého rendlíku, zalijeme je vodou a octem a pomalu je dusíme 30 minut. Uvařená rajčata přendáme do mixéru, přidáme oloupaný česnek, mandle, parmazán, 3 lžíce oleje a rozmixujeme. Pode potřeby naředíme vodou z vařených rajčat, aby šla směs dobře rozmixovat. Ochutíme solí a kajenským pepřem.
- 2
Vepřovou panenku nakrájíme na 4 medailonky. Každý z nich osušíme, osolíme a opepříme. Na zbylém oleji medailonky krátce opečeme z obou stran. Odstavíme a přendáme do malého pekáčku, kde je potřeme rajčatovým pestem a obložíme cherry rajčátky. Dáme péci do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 10 minut.
- 3
Nudle si mezitím uvaříme podle návodu na obalu. Hotové medailonky poté servírujeme k těstovinám a obkládáme rozpečenými cherry rajčátky.
