Veganské kokosové cupcaky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
353/1479kcal / kJ
-
39 gsacharidů
-
3 gbílkovin
-
21 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
353/1479 kcal/kJ,
39 g sacharidů,
3 g bílkovin,
21 g tuků
Ingredience (12 kusů)
Na krém:
| 150 g | veganského másla |
| 225 ml | kokosového mléka |
| 1 balíček | bourbon vanilkového cukru, 8 g |
| 3 lžíce | cukru |
| 3 lžíce | pudinkového prášku (vanilka) |
Na těsto:
| 4 lžíce | kokosových vloček |
| 240 ml | rostlinného nápoje (kokosový, rýžový) |
| 2 lžičky | citronové šťávy |
| 160 g | třtinového cukru |
| 1 balíček | bourbon vanilkového cukru, 8 g |
| 80 ml | slunečnicového oleje |
| 250 g | pšeničné mouky, typ 405 |
| 1 lžička | prášku do pečiva |
| 1 | špetka soli |
| 1 lžíce | kukuřičného škrobu |
Postup
- 1
Na krém vyndejte máslo z lednice asi 1 hodinu před použitím.
- 2
Kokosové mléko s vanilkovým cukrem, cukrem a pudinkovým práškem přiveďte za stálého míchání k varu a za občasného míchání nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Máslo ušlehejte metličkou, po lžících přidejte pudink, míchejte do krémova a plňte do sáčku s hvězdicovou tryskou.
- 3
Předehřejte horkovzdušnou troubu na 160 stupňů (180 stupňů horní/spodní ohřev) a vyložte formu na muffiny papírovými košíčky. Na těsto opečte kokosové vločky na pánvi na středním plameni dozlatova a nechte vychladnout. Rostlinný nápoj míchejte s citronovou šťávou, dokud tuk nevyvločkuje.
- 4
Přidejte cukr, vanilkový cukr,olej a šlehejte do nadýchané hmoty. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a kukuřičný škrob, smíchejte se směsí kokosového oleje a vytvořte hladké těsto a vmíchejte kokosové lupínky. Těsto rozdělte do košíčků na muffiny, pečte uprostřed předehřáté trouby 20–25 minut a nechte vychladnout na mřížce.
- 5
Krém naneste na muffiny a podávejte ozdobené strouhaným kokosem a cukrovými perličkami.
