Vánoční kapr s bramborovým salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
773/3234kcal / kJ
-
60 gsacharidů
-
52 gbílkovin
-
36 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
773/3234 kcal/kJ,
60 g sacharidů,
52 g bílkovin,
36 g tuků
Ingredience (4 porce)
Na salát:
| 500 g | brambor |
| 150 g | mrkve |
| 100 g | celeru |
| 150 g | petržele |
| 2 | vejce uvařená natvrdo |
| 1 | cibule |
| 100 g | majonézy |
| 3 | sterilované okurky |
| 1 plechovka | sterilovaného hrášku |
| 100 g | bílého jogurtu |
| 4 lžíce | plnotučné hořčice |
| 1 lžička | soli |
| půl lžičky | mletého pepře |
| jablečný ocet | |
| čerstvá pažitka |
Na kapra:
| 800 g | kapra (bez šupin a zbavené páteře) |
| sůl | |
| 1 | vejce |
| hladká mouka na obalování | |
| strouhanka na obalování | |
| olej na smažení | |
| 1 | citron |
Tip
-
Pro ještě lepší chuť nechte bramborový salát před servírováním pár hodin odležet v lednici.
Postup
- 1
Nejprve uvařte brambory ve slupce doměkka a poté je nechte vychladnout. Dále uvařte mrkev, celer, petržel a vejce.
- 2
Zatímco se vše vaří, nakrájejte okurky a cibuli najemno. Vychlazené brambory oloupejte a nakrájejte do velké mísy na malé kostičky, to samé opakujte u zeleniny. Vše smíchejte dohromady, přidejte hrášek propláchnutý od nálevu, hořčici, jogurt a majonézu. Ochuťte solí, pepřem a jablečným octem. Hotový bramborový salát dejte uležet do chladna.
- 3
Kapra omyjte a nasolte. Obalujte nejdříve v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Obalený filet vkládejte do rozpáleného oleje. Osmažte z obou stran. Podávejte s citronem, hotovým bramborovým salátem a pažitkou.
