Sýrové ravioli se špenátem

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

633/2644

kcal / kJ
60 g

sacharidů
29 g

bílkovin
31 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

633/2644 kcal/kJ,

60 g sacharidů,

29 g bílkovin,

31 g tuků

Ingredience (4 porce)

450 g	mraženého listového špenátu
300 g	ricotty
300 g	mouky
100 ml	vývaru
50 g	strouhaného parmazánu
3	vejce
2	žloutky
2 lžíce	nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce	nasekaných bylinek (petržel, máta, bazalka, kerblík)
1 lžíce	olivového oleje
1 lžička	másla
0.5 lžičky	soli
	sůl, pepř, muškátový oříšek

Tip

V sezóně použijeme čerstvý listový špenát, který necháme jen krátce podusit na másle s plátky česneku.

Postup

Mouku, vejce, žloutek, olivový olej, bylinky a sůl smísíme v míse a vyhněteme na hladké a nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

V míse spolu utřeme 200 g ricotty, parmazán, žloutek, ořechy a dochutíme solí a pepřem. Špenát rozmrazíme.

Odleželé těsto rozválíme nebo zpracujeme na strojku na těstoviny do tenké vrstvy, kterou si rozdělíme na dva samostatné pláty.

Na jeden plát těsta poté lžičkou dávkujeme náplň v pravidelných intervalech. Poté přiklopíme druhým plátem těsta, pevně přitiskneme a vykrajovátkem vykrojíme jednotlivé čtverce raviol. Těstoviny dáme vařit do vroucí vody a vaříme 5 až 6 minut.

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme špenát a krátce zasmahneme. Přidáme zbylou ricottu, vývar a promícháme. Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Ihned podáváme se scezenými raviolami.