Svatomartinská husa s jablky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
481/2013kcal / kJ
-
5 gsacharidů
-
58 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
481/2013 kcal/kJ,
5 g sacharidů,
58 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 | husa na pečení (cca 3 až 4 kg) |
| 2 | jablka |
| sůl, kmín |
Tip
-
Podáváme s dušeným zelím a s bramborovým knedlíkem. Aby se nám z husy vypeklo všechno sádlo, propichujeme kůži v tučných místech v průběhu pečení. Sádlo si uschováme a použijeme jako výtečný tuk k promaštění.
Postup
- 1
Husu očistíme a osušíme. Důkladně ji ze všech stran prosolíme a okmínujeme. Zakryjeme a dáme odležet přes noc do lednice.
- 2
Na druhý den ji osušíme, do dutiny dáme jablka, přendáme do pekáče s trochou vody a zakryjeme. Dáme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme za občasného podlévání asi 3 až 4 hodiny do změknutí.
- 3
Když je husa měkká (maso se odděluje od kosti, na dně je spousta sádla a výpeku), zvýšíme teplotu na 230 °C a zprudka husu dopečeme dozlatova (asi 15 až 20 minut).
- 4
Na konci husu dáme stranou a před porcováním ji necháme chvíli odpočinout. Sádlo z pekáče slijeme a výpek uchováme zvlášť. Pokud je na dně spousta připečených míst, zalijeme je horkou vodou, vyvaříme, scedíme a smícháme s výpekem.
