Špagety s uzeným pstruhem a chřestem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
574/2287kcal / kJ
-
78 gsacharidů
-
30 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
574/2287 kcal/kJ,
78 g sacharidů,
30 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 800 g | zeleného chřestu |
| 400 g | špaget |
| 300 ml | zeleninového vývaru |
| 150 g | tučné zakysané smetany |
| 2 | šalotky |
| 2 | uzená filátka ze pstruha (asi 120 g) |
| 1 | citron |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podle chuti dozdobíme bylinkami nebo strouhaným parmazánem.
Postup
- 1
Chřest očistíme, zbavíme tuhých konců a škrabkou oloupeme ve spodní třetině. Nakrájíme jej pak na asi 3 cm dlouhé kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Filátka pstruha rozdělíme na menší kousky. Citron vymačkáme a ostrouháme z něj i kůru.
- 2
V pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět šalotku. Přidáme chřest a lehce orestujeme asi 5 minut. Ochutíme solí, pepřem a 1 lžičkou citronové šťávy.
- 3
Zalijeme vývarem a krátce povaříme do změknutí chřestu. Poté odstavíme, rozmícháme smetanu a znovu dochutíme. Do omáčky vložíme uzeného pstruha a necháme zakryté v teple.
- 4
Špagety uvaříme ve větším množství osolené vody podle návodu na obalu. Scedíme a promícháme s teplou omáčkou a chřestem. Ihned podáváme.
