kaufland.cz/onlinekucharka

Risotto s hříbky

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

441/1846

kcal / kJ
32 g

sacharidů
22 g

bílkovin
25 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

441/1846 kcal/kJ,

32 g sacharidů,

22 g bílkovin,

25 g tuků

Ingredience (4 porce)

700 ml	drůbežího vývaru
240 g	rýže na risotto (např. arborio)
250 g	čerstvých hříbků
100 ml	vína
100 g	parmazánu
1	menší cibule
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	másla
	sůl, pepř

Tip

Použijeme-li sušené houby, namočíme si je hodinu předem ve vlažné vodě. Postup je pak obdobný.

Postup

Hřiby očistíme a nakrájíme na plátky nebo menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vývar prohřejeme.

V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli, posolíme a na mírném plameni necháme pomalu zesklovatět. Dohromady asi 5 minut. V malé pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme houby, osolíme a podusíme asi 8 až 10 minut, dokud hřiby nepustí většinu vody. Odstavíme.

K cibuli přidáme rýži, zamícháme a krátce osmahneme. Ihned zalijeme vínem, necháme zpěnit a trochu objemu odpaříme. Pak za stálého míchání přidáme dvě naběračky vývaru a na středním plameni postupně risotto dusíme. S tím jak rýže vsakuje vývar, přidáváme postupně další, a stále mícháme, dokud není rýže uvařená na skus.

Chvíli předtím ještě k rýži přidáme hříbky a dobře promícháme. Jakmile je rýže tak akorát, odstavíme, vmícháme zbylé máslo a nastrouhaný parmazán. Ihned podáváme.