Pošírovaný pstruh s rajským salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
609/2548kcal / kJ
-
5 gsacharidů
-
81 gbílkovin
-
29 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
609/2548 kcal/kJ,
5 g sacharidů,
81 g bílkovin,
29 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 8 | filetů ze pstruha |
| 600 g | cherry rajčat |
| 200 g | kořenové zeleniny (směs, např. mrkev, celer, pórek, cibule) |
| 50 g | oliv |
| 1 | šalotka |
| 2 lžíce | kaparů |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 svazek | čerstvého koření (např. tymián, estragon, saturejka) |
| 1 hrst | čerstvé bazalky |
| sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, ocet, citronová šťáva |
Tip
-
Podáváme s bílým křupavým pečivem (bageta, ciabatta, pitta).
Postup
- 1
Polovinu bylinek svážeme společně s kořením do gázy nebo do části pórku. Mělkou pánev zalijeme vodou, přidáme bylinkový svazek, kořenovou zeleninu a mírně okyselíme octem. Přivedeme k mírnému varu téměř bez bublin a povaříme asi 20 minut.
- 2
Filety mírně osolíme a necháme odležet. Rajčata očistíme a rozpůlíme. Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno. Olivy nakrájíme na plátky. Bazalku očistíme a nahrubo nakrájíme.
- 3
V míse promícháme rajčata, olivy, kapary, bazalku, olivový olej a lžíci octa. Dochutíme solí a pepřem.
- 4
Do připravené várky opatrně vložíme filety kůží dolů a povaříme asi 8 minut. Hotové filety vyjmeme a dáme stranou kůží nahoru. Kůži opatrně sloupneme a filety podáváme společně s rajským salátem.
