Pikantní kuličky z bulguru a čočky

do 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

443/1863

kcal / kJ
79 g

sacharidů
22 g

bílkovin
4 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

443/1863 kcal/kJ,

79 g sacharidů,

22 g bílkovin,

4 g tuků

Ingredience (4 porce)

650 ml	zeleninového vývaru
300 g	jogurtu
200 g	bulguru
150 g	červené čočky
2	masitá rajčata
2	svazky listové petržele
1	sladká salátová cibule
1	menší červená cibule
1	chilli paprička
1	stroužek česneku
2 lžíce	bramborového škrobu
2 lžíce	pasty z pálivé papriky
1 lžíce	olivového oleje
	sůl, pepř, kardamom, římský kmín

Tip

V méně pikantní verzi vynecháme pálivou papriku a chilli. Místo toho do směsi čočky a bulguru přidáme hrst jemně nasekaných aromatických bylinek.

Postup

Bulgur i čočku uvaříme odděleně podle návodu na obalu. Místo vody ale použijeme vývar. Hotové scedíme.

Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Chilli papričku zbavíme jader a nakrájíme na tenké nudličky.

Uvařenou čočku a bulgur smícháme s bramborovým škrobem, nakrájenou červenou cibulí, chilli papričkou, paprikovou pastou a dobře promícháme. Dochutíme solí, pepřem, mletým římským kmínem a kardamomem. Necháme 15 minut odstát v chladu a pak ze směsi tvarujeme kuličky.

Petržel očistíme, osušíme a zbavíme stonků. Lístky nasekáme nadrobno. Rajčata očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí kolečka. Česnek oloupeme a rozdrtíme.

V míse smícháme petržel, cibuli, rajčata, olivový olej a dochutíme solí, pepřem a římským kmínem. V jogurtu rozmícháme česnek a dochutíme solí a pepřem. Na talíře rozložíme salát, na který servírujeme bulgurové kuličky s čočkou, jogurtový dip dáme stranou.