Omeleta se sušenými rajčaty, parmazánem a olivami

1

Sušená rajčata a olivy nakrájejte na menší kousky.

2

Vejce rozmíchejte metličkou tak, aby se úplně spojil žloutek a bílek. Osolte, opepřete a promíchejte s 20 g nastrouhaného parmazánu, sušenými rajčaty a olivami.

3

Pánev rozehřejte na mírný stupeň. Rozpusťte máslo. Pak vlijte vaječnou směs a vařečkou nebo stěrkou ji stahujte od okrajů směrem ke středu pánve. Jakmile jsou vejce z většiny uvařené, míchat přestaňte a teplotu snižte.

4

Ve chvíli, kdy je spodní strana omelety pevná, ale horní ještě lehce nedovařená, přeložte ji napůl.

5

Omeletu přesuňte na talíř. Podávejte se zbytkem nastrouhaného parmazánu, čerstvými rajčaty a čerstvou bazalkou.