Kuře na víně (Francie)
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
988/4136kcal / kJ
-
54 gsacharidů
-
70 gbílkovin
-
46 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
988/4136 kcal/kJ,
54 g sacharidů,
70 g bílkovin,
46 g tuků
Ingredience (2 porce)
Ingredience (2 porce)
| 200 g | šalotky |
| 2 | stroužky česneku |
| 200 g | mrkve |
| 200 g | žampionů |
| 4 větvičky | tymiánu |
| 1 lžíce | mouky |
| sůl | |
| 300 ml | kuřecího vývaru |
| 500 g | kuřecí dolní čtvrtky |
| pepř | |
| 300 ml | suchého červeného vína |
| 150 g | bagety |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 50 g | uzeného špeku (nebo anglické slaniny) |
Postup
- 1
V prvním kroku si oloupeme a nakrájíme šalotky. Dále umyjeme, očistíme a nakrájíme žampiony. Oloupeme a nakrájíme česnek. Ostrouháme si mrkve a nakrájíme je na 1 až 2 cm velké kousky. Špek si nakrájíme na malé kostičky. Omyjeme si větvičky tymiánu, necháme je okapat a otrháme z nich lístky.
- 2
Pod studenou vodou si opláchneme maso. Maso osušíme a posléze osolíme a opepříme. V hlubším hrnci či pánvi si rozehřejeme 2 lžíce oleje, ve kterém po dobu 3 minut do zlatova osmažíme maso společně se špekem. Maso se špekem vyndáme z hrnce a v rozehřátém tuku ca. 2 minuty smažíme mrkve.
- 3
Do hrnce/pánve přidáme další 2 lžíce oleje, ve kterém po dobu 2 minut za stálého míchání osmažíme žampiony společně se šalotkami. Dále přidáme česnek a tymián a po krátkém smažení zalijeme 100 ml červeného vína. Lehce povaříme a přidáme mouku a vývar. Osolíme a opepříme. Do této směsi opět přidáme maso se špekem a zakryté dáme péct do trouby (horký vzduch: 175 °C) na 50-60 minut. 15 minut před koncem pečení odkryjeme a přidáme mrkve. Podáváme s čerstvou bagetou.
