kaufland.cz/onlinekucharka

Jemná perníková pěna

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

602/2529

kcal / kJ
69 g

sacharidů
11 g

bílkovin
28 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

602/2529 kcal/kJ,

69 g sacharidů,

11 g bílkovin,

28 g tuků

Ingredience (4 porce)

1	malá sklenice zavařených višní (cca 680 ml)
200 ml	šlehačky
200 ml	hotového svařeného vína
100 g	malých perníčků s čokoládovou polevou
150 g	zakysané smetany
60 g	cukru
2	vejce
6	plátků čiré želatiny
2 lžíce	kukuřičného škrobu
0.5 lžičky	mletého perníkového koření

Tip

Višňovou omáčku můžeme nahradit libovolnou variací na omáčku s povidly nebo švestkovým rozvarem.

Postup

Plátky želatiny namočíme v misce s vodou a necháme nabobtnat podle instrukcí na obalu. Perníčky nakrájíme na drobné kostičky. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Přidáme zakysanou smetanu a nabobtnalou želatinu. Dobře rozmícháme.

Zvlášť potom ušleháme šlehačku a pevnější sníh z bílků. Ke směsi žloutků poté opatrně přidáme perníčky, perníkové koření, sníh a vyšlehanou šlehačku. Zbytečně nemícháme a směs pouze opatrně překládáme. Když je vše spojeno, přeneseme pěnu do lednice a necháme ji vychladit 3 až 4 hodiny.

Višně scedíme. Část višňové šťávy uschováme, zbytek smícháme se svařeným vínem a přivedeme k varu. Zbylou studenou višňovou šťávu smícháme se škrobem, rozmícháme a takto zahustíme šťávu s vínem v hrnci. Přidáme višně a necháme směs prohřát.

Z vychlazené pěny s pomocí nahřáté lžíce tvoříme oválné kopečky, které servírujeme na dezertní talíř a přelijeme višňovou směsí.