Jehněčí pečeně s šafránovou zeleninou

do 30 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

257/1050

kcal / kJ
18 g

sacharidů
25 g

bílkovin
8 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

257/1050 kcal/kJ,

18 g sacharidů,

25 g bílkovin,

8 g tuků

Ingredience (4 porce)

600 g	jehněčího hřbetu bez kosti
400 g	mrkve
300 ml	zeleninového vývaru
200 g	rýže
200 g	meruněk
2	stonky řapíkatého celeru
2	cukety
2 lžíce	cukru
1 lžička	šafránu
1	bobkový list
1 lžíce	nasekaných lístků koriandru (nebo petržele)
1 lžička	nasekaného rozmarýnu
1 lžíce	olivového oleje
	sůl, pepř

Tip

Šafránovou zeleninu i stejný postup můžeme s úspěchem uplatnit i u kuřecích nebo krůtích prsou. Pouze u nich upravíme dobu tepelné úpravy, aby byly řádně propečené.
Bez lepku

Vyberte si z řady bezlepkových produktů.

Postup

Troubu si rozehřejeme na 80 °C. Rýži dáme vařit podle instrukcí na obalu. Očištěnou zeleninu nakrájíme na plátky, meruňky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtinky.

Jehněčí maso osolíme, opepříme a krátce opečeme z obou stran na rozehřátém oleji, aby mělo hezkou zlatavou kůrku. Poté maso přemístíme pod alobal a dáme jej do trouby.

Na zbylém tuku v pánvi orestujeme mrkev, celer a cuketu po dobu asi 5 minut. Přidáme meruňky, cukr a necháme zkaramelizovat. Poté zalijeme vývarem, přidáme bylinky, koření, šafrán a vaříme asi 5 minut. Na konci ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Jehněčí maso naporcujeme podle potřeby a podáváme s šafránovou zeleninou a rýží.