Jahodová marmeláda
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
111/463kcal / kJ
-
28 gsacharidů
-
0 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
111/463 kcal/kJ,
28 g sacharidů,
0 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (20 porcí)
| 1 kg | jahod |
| 850 g | cukru |
| 1 lžička | kyseliny citronové |
Tip
-
Výrazného chuťového osvěžení dosáhneme kombinací jahod s borůvkami (1/3 podíl) nebo s višněmi (1/3 podíl). Jahodovou marmeládu můžeme také s úspěchem ovonět vanilkovým extraktem či vanilkovým luskem.
Postup
- 1
Jahody očistíme, odstopkujeme a nakrájíme na kousky. Rozmixujeme je v mixéru nebo tyčovým mixérem v míse. Nemixujeme je ovšem úplně dohladka – ve směsi by měly zůstat alespoň malé kousky dužiny. Jahody zasypeme cukrem, promícháme a necháme takto odstát 2 hodiny. Připravíme si sterilované sklenice se šroubovacími víčky a nahřejeme si je v horké vodě.
- 2
Odstáté jahody scedíme přes cedník do hrnce a zachycenou dužinu si uschováme. Šťávu z jahod vaříme na mírném plameni asi 20 minut, dokud teplota šťávy nevzroste na 105 °C nebo dokud nám odebraná kapka úplně neztuhne na talířku.
- 3
Na konci k zahuštěné šťávě přidáme dužinu z jahod, kyselinu citronovou a probubláme dalších 5 minut na mírném plameni. Stáhneme ze sporáku a ihned plníme do vyhřátých sklenic. Po naplnění sklenice uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Takto je necháme asi 5 minut a pak je otočíme zase zpátky do úplného vychladnutí.
