Husí prsíčka na pomerančích
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
715/3070kcal / kJ
-
92 gsacharidů
-
49 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
715/3070 kcal/kJ,
92 g sacharidů,
49 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 2 | husí prsa (á 350 g ) |
| 400 g | hotových těstovin (např. tagliatelle) |
| 3 | pomeranče (s chemicky neošetřenou kůrou) |
| 200 ml | pomerančového džusu |
| 250 ml | kuřecího vývaru |
| 150 ml | bílého vína |
| 4 lžíce | pomerančového likéru Cointreau |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podobným způsobem můžeme připravit i celou husí pečínku, kde celé pomeranče použijeme i jako nádivku do dutiny husy.
Postup
- 1
2 pomeranče oloupeme a jednotlivé dílky vyfiletujeme. Zbylý pomeranč nakrájíme celý na kolečka. Husí prsa na straně kůže lehce nařízneme do kříže, aby se nám z prsou lépe vypeklo sádlo. Vydatně posolíme a opepříme.
- 2
Rozehřejeme si menší pekáček a husí prsa v něm opečeme nejprve na straně s kůží. Nespěcháme a počkáme, až se vypeče většina tuku a kůže je krásně dozlatova. Poté prsa otočíme a opečeme i z druhé strany.
- 3
Maso poté podlijeme bílým vínem, pomerančovým džusem, vývarem a likérem Cointreau. Přidáme i dílky pomeranče a pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 80 až 90 minut do změknutí masa. V případě, že by se nám tekutina úplně vypekla, podlijeme maso vodou navíc.
- 4
Na konci husí prsa odstavíme a dáme je zakrytá do tepla odpočinout. Uvaříme si těstoviny. Z výpeku v pekáči odstraníme přebytečný tuk a omáčku podle potřeby svaříme tak, aby byla hezky hustá. Odpočatá husí prsa nakrájíme na plátky a podáváme spolu s těstovinami a výpekem z pekáče. Zdobíme plátky pomeranče.
