Hovězí steaky s brusinkovým zelím
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
788/3288kcal / kJ
-
86 gsacharidů
-
43 gbílkovin
-
29 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
788/3288 kcal/kJ,
86 g sacharidů,
43 g bílkovin,
29 g tuků
Ingredience (2 porce)
| 800 g | červeného zelí |
| 200 ml | jablečné šťávy |
| 2 | hovězí steaky (á 150 g) |
| 1 | cibule |
| 1 | jablko |
| 30 g | sušených brusinek |
| 5 lžic | octa balsamico |
| 1 lžíce | oleje oleje |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžička | nakládaného zeleného pepře |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
| 3 kuličky | jalovce |
| 1 | hřebíček |
| 1 | bobkový list |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podáváme s bramborovými nočky opečenými na másle nebo s knedlíky.
Postup
- 1
Steaky osušíme a očistíme. V misce spolu smícháme olivový olej, zelený pepř, sůl, pepř, sušený tymián. Touto jednoduchou marinádou steaky potřeme a necháme marinovat.
- 2
Zelí očistíme, zbavíme košťálu a nakrouháme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostky.
- 3
V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme jablka a opečeme dozlatova. Pak přidáme i zelí, ocet basamico, jablečnou šťávu, sušené brusinky, všechno koření, sůl, pepř a dusíme do změknutí asi 45 minut.
- 4
Jakmile je zelí měkké, vylovíme koření. Rozpálíme jinou pánev, rozehřejeme olej a oba steaky na něm opečeme na požadovaný stupeň propečení. Ihned podáváme s brusinkovým zelím.
