Hovězí roláda s míchanými vejci a mrkví

1

Maso naklepejte paličkou. Z obou stran osolte a opepřete.

2

Mrkev nakrájejte na plátky, cibuli najemno.

3

V misce promíchejte vejce. Osolte, opepřete a pak vlijte na rozpálenou pánev s olejem. Restujte krátce, do tekutější konzistence.

4

Plátky masa potřete hořčicí. Do středu každého plátky rozdělte polovinu míchaných vajec. Na ně dejte proužek mrkve a zbytek vajec. Zabalte do rolády a zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem.

5

Ve hrnci vhodném do trouby rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte 5 minut. Pak vložte rolády a ze všech stran orestujte dozlatova. Vlijte vývar, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozpálené na 190 °C. Pečte 60-90 minut nebo doměkka.

6

Jakmile je maso upečené, rolády dejte bokem na talíř. Výpek spolu s cibulí rozmixujte najemno. Vlijte do hrnce, přidejte mouku a krátce povařte, aby omáčka lehce zhoustla. Podle chuti osolte a opepřete.

7

Roládu podávejte s vařeným bramborem a čerstvou petrželkou.