Hovězí guláš nadivoko
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
610/2552kcal / kJ
-
6 gsacharidů
-
40 gbílkovin
-
47 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
610/2552 kcal/kJ,
6 g sacharidů,
40 g bílkovin,
47 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | hovězího masa (kližka, hovězí přední) |
| 300 ml | hovězího vývaru |
| 200 ml | červeného vína |
| 75 g | anglické slaniny |
| 2 | cibule |
| 1 | mrkev |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | mleté sladké papriky |
| 1 lžíce | sádla |
| 1 lžička | strouhané citronové kůry |
| 2 | bobkové listy |
| 5 | kuliček pepře |
| 3 | kuličky jalovce |
| 3 | kuličky nového koření |
| 1 | malý svazek tymiánu |
| sůl |
Tip
-
Podáváme s kynutým houskovým knedlíkem nebo s bramborovými noky opečenými na másle.
Postup
- 1
Maso očistíme a nakrájíme na asi 3 cm velké kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Koření si svážeme do kousku gázy a ovážeme provázkem.
- 2
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme slaninu a necháme částečně vyškvařit. Škvarky vylovíme, tuk ponecháme a přidáme cibuli. Osolíme, promícháme a necháme ji pořádně zezlátnout.
- 3
Přidáme hovězí maso, osolíme a opečeme ze všech stran. Zaprášíme paprikou a krátce promícháme. Zastříkneme vínem, přidáme vývar, všechno koření, slaninu a na mírném plameni postupně dusíme alespoň 2 hodiny.
- 4
V průběhu můžeme maso podlévat trochou horké vody nebo vývaru. Na konci pouze vylovíme koření a podle potřeby dochutíme solí.
