Glazírovaná husí stehna s bramborovými pusinkami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
609/2548kcal / kJ
-
32 gsacharidů
-
39 gbílkovin
-
35 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
609/2548 kcal/kJ,
32 g sacharidů,
39 g bílkovin,
35 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | husí stehna |
| 500 g | brambor na pyré |
| 200 g | smetanového krémového sýra |
| 100 ml | mléka |
| 2 | vejce |
| 1 | pomeranč |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 | svazek šalvěje |
| 20 g | křenu |
| 20 g | kukuřičného škrobu |
| 1 lžíce | medu |
| 1 lžička | skořice |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| sůl, pepř, muškátový oříšek |
Tip
-
Podobným způsobem můžeme připravit celou husu nebo kachnu vcelku.
Postup
- 1
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka asi 25 minut. Pomeranč vymačkáme a šťávu z něj smícháme s medem, mletou paprikou a čerstvě mletým pepřem. Osušená husí sehna vydatně posolíme, potřeme pomerančovou glazurou a dáme péct na 50 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
- 2
Česnek rozdrtíme a nakrájíme nadrobno, křen nastrouháme a šalvějové listy nakrájíme najemno. Vše pak utřeme s krémovým sýrem a dochutíme solí a pepřem.
- 3
Uvařené brambory scedíme a necháme je vychladnout. Propasírujeme je lisem na brambory a smícháme s kukuřičným škrobem, mlékem a vejcem. Směs dobře promícháme a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- 4
Bramborovou směs naplníme do cukrářského pytlíku s ozdobnou špičkou a na plech vystlaný pečicím papírem vystřikujeme jednotlivé bramborové pusinky. Ty pak pečeme asi 20 minut při teplotě 180 °C dozlatova. Společně pak podáváme s husími stehny a šalvějovým krémem.
