kaufland.cz/onlinekucharka

Fenyklový salát s uzeným lososem

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

241/1007

kcal / kJ
7 g

sacharidů
12 g

bílkovin
18 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

241/1007 kcal/kJ,

7 g sacharidů,

12 g bílkovin,

18 g tuků

Ingredience (4 porce)

500 ml	zeleninového vývaru
200 g	uzeného lososa
2	bulvy fenyklu
120 g	salátu polníčku
1	balení čerstvé řeřichy
5 lžic	olivového oleje
3 lžíce	malinového octa (nebo octa balsamico)
1 lžička	hořčice
1 lžička	malinové marmelády
1 lžička	limetkové šťávy
1 lžička	kůry z limetky
1 lžička	kapar
	sůl, pepř

Tip

K salátu podáváme křupavé bílé pečivo. Uzeného lososa můžeme volně obměnit za lososa marinovaného.

Postup

Fenykl očistíme, rozkrojíme na polovinu a zbavíme tuhého kořene. Poté jej nakrájíme na silnější proužky, které asi 5 minut povaříme v zeleninovém vývaru. Uvařený fenykl poté ihned vyjmeme z teplé vody a scedíme.

Lososa nakrájíme na drobné kostičky a v misce ho smícháme s limetkovou šťávou a kůrou. Přidáme nasekané kapary a dochutíme solí a pepřem.

Polníček propereme a vysušíme v utěrce, řeřichu odstřihneme nůžkami. V misce metličkou rozmícháme olej, ocet, hořčici a malinovou marmeládu. Vzniklou zálivku dochutíme solí a pepřem.

Krátce povařený fenykl a polníček pak dochutíme malinovým dresinkem a podáváme ho s lososem.