kaufland.cz/onlinekucharka

Domácí kečup

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

27/115

kcal / kJ
6 g

sacharidů
0 g

bílkovin
0 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

27/115 kcal/kJ,

6 g sacharidů,

0 g bílkovin,

0 g tuků

Ingredience (50 porcí)

2 kg	vyzrálých rajčat
2	jablka
2	cibule
100 ml	octa
100 g	cukru
20 g	soli
10	kuliček nového koření
15	kuliček pepře
2	bobkové listy
5	hřebíčků

Tip

Pikantní verzi kečupu připravíme tak, že do směsi zeleniny přidáme i červené pálivé papričky. Pro extra voňavou verzi kečupu přidáme ke koření svazek čerstvého tymiánu.

Postup

Rajčata omyjeme a rozčtvrtíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Jablka umyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Pepř, nové koření, bobkový list a hřebíčky zabalíme do kousku gázy a svážeme provázkem. Připravíme si i čisté sklenice s uzávěrem.

Rajčata, cibuli, jablka a pytlík s kořením dáme do hrnce a na mírném plameni zakryté dusíme asi 45 minut do úplného změknutí. Vše v hrnci poté rozmixujeme ponorným mixérem a propasírujeme do čistého hrnce přes síto.

Přidáme cukr, sůl a ocet a na mírném plameni dále dusíme dalších 30 minut, dokud kečup hezky nezhoustne. Před zakončením ještě kečup naposledy ochutnáme a podle chuti vyladíme množství soli, cukru a octa.

Ještě horké pak plníme do sklenic, které hned zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Po 5 minutách je otočíme zase zpátky a necháme vychladnout.