Cuketovo-lilkové závitky

1

Lilek a cukety omyjte, oloupejte a podélně nakrájejte na tenké plátky. Použijte k tomu kráječ. Plátky z obou stran osolte a nechte asi půl hodiny odstát. Poté slijte přebytečnou vodu a plátky osušte papírovou utěrkou.

2

Rozpalte velkou nepřilnavou pánev. Nalijte olej do malé misky, ponořte do něj žáruvzdorný štětec a pánev lehce potřete olejem. Plátky lilku a cukety opečte jeden po druhém z obou stran. Na každou porci pánev znovu namažte olejem.

3

Bazalku omyjte a otrhejte lístky ze stonků. Pastýřský sýr nakrájejte na kousky silné jako prst.

4

Jeden lilek a jeden plátek cukety obložte sušeným rajčetem, kouskem pasteveckého sýra a několika lístky bazalky, lehce osolte, opepřete a srolujte.

5

V případě potřeby zajistěte párátky. Hodí se k němu čerstvá celozrnná bageta s trochou osoleného másla.