Cruffiny s příchutí pečeného jablka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
484/2023kcal / kJ
-
49 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
27 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
484/2023 kcal/kJ,
49 g sacharidů,
6 g bílkovin,
27 g tuků
Ingredience (8 porcí)
| 100 g | sultánek |
| 30 ml | rumu |
| 1 | BIO pomeranč |
| 3 | kyselá jablka |
| 50 g | mandlí |
| 80 g | marcipánové hmoty |
| 0.5 lžičky | skořice |
| 1 | chlazené listové těsto |
| 80 g | karamelového krému s mořskou solí |
| 1 lžička | moučkového cukru |
| 8 porcí | skořicové zmrzliny |
Tip
-
Cruffiny lze připravit i bez grilu. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 160 °C (spodní/horní ohřev: 180 °C) a pečte ve střední poloze 30 až 35 minut do zlatova. Se servírováním si můžete vyhrát a zmrzlinu připravit např. ve tvaru vánočních hvězd.
Postup
- 1
Sultánky naložte na 1 hodinu – nebo ještě lépe přes noc – do rumu. Pomeranč omyjte, ostrouhejte kůru a pak jej vymačkejte. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců. Jedno jablko nakrájejte na 8 stejnoměrných koleček, ostatní dvě na drobné kostičky. Ty pokapejte pomerančovou šťávou.
- 2
Mandle nasekejte a opražte na pánvi do zlatohněda. Marcipán roztrhejte a vmíchejte do něj sultánky naložené v rumu, strouhanou pomerančovou kůru, kostičky jablek, mandle a skořici.
- 3
Gril předehřejte na 180 °C. Listové těsto vyválejte a rovnoměrně potřete karamelovým krémem. U horního okraje ponechte asi 3 centimetry volné. Hmotu připravenou z jablek rozprostřete na karamelový krém a odspodu směrem nahoru zaviňte. Závin rozkrájejte na 8 stejně velkých válečků.
- 4
Z pečicího papíru nastříhejte 8 kusů (každý 15 × 15 cm), vyložte jimi důlky v plechu na pečení muffinů a do každého důlku vložte vždy jedno kolečko jablka a jeden kousek závinu.
- 5
Cruffiny pečte při nepřímém ohřevu se zavřeným víkem asi 30 minut. Cruffiny s příchutí pečeného jablka nechte vychladnout, vyjměte je z formy, pocukrujte je moučkovým cukrem a podávejte podle přání se zmrzlinou a tekutým karamelovým krémem.
