Chřestový wok s citronovou trávou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
585/2454kcal / kJ
-
52 gsacharidů
-
38 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
585/2454 kcal/kJ,
52 g sacharidů,
38 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | bílého chřestu |
| 250 g | krůtích prsou nakrájených na proužky |
| 100 g | čínských nudlí |
| 100 ml | zeleninového vývaru |
| 1 | menší pórek |
| 1 | mrkev |
| 1 | stonek citronové trávy |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | sójové omáčky |
| 1 lžička | zelené kari pasty |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžička | pálivé pasty sambal oelek |
| 3 lžíce | sezamového oleje |
| 2 lžíce | černých sezamových semínek |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Při práci s pánví wok je důležité pracovat s co nejvyšším plamenem, aby se příprava zeleniny zbytečně neprotahovala. Pokud se nám zelenina a maso nevejde do woku najednou, připravujeme raději jídlo nadvakrát.
Postup
- 1
Česnek i citronovou trávu očistíme a nakrájíme nahrubo. Rozmixujeme je pak spolu s kari pastou, sójovou omáčkou a citronovou šťávou. Podle chuti dochutíme ostrou pastou sambal oelek. Vzniklou marinádou poté potřeme krůtí maso a necháme odležet v chladu. Čínské nudle připravíme podle návodu na obalu.
- 2
Očištěnou a oloupanou mrkev a pórek nakrájíme na tenká kolečka. Chřest umyjeme, zbavíme konců, oloupeme po celé délce a nakrájíme na 4 cm dlouhé dílky. Všechnu zeleninu poté zprudka a krátce opečeme na rozpáleném sezamovém oleji. Dáme stranou a opečeme i krůtí nudličky. Když jsou hotové, vrátíme zpět zeleninu, přidáme vývar, sezam, trochu cukru a hotové nudle. V rychlosti promícháme a ihned servírujeme.
