kaufland.cz/onlinekucharka

Chřestové rizoto

do 30 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

875/3664

kcal / kJ
110 g

sacharidů
26 g

bílkovin
33 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

875/3664 kcal/kJ,

110 g sacharidů,

26 g bílkovin,

33 g tuků

Ingredience (2 porce)

300 g	zeleného chřestu
1	zeleninový bujón
500 ml	horké vody
2 lžíce	olivového oleje
2	šalotky
250 g	rýže na risotto (např. Arborio)
60 ml	bílého vína
70 g	najemno nastrouhaného parmazánu
3 lžíce	másla
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Postup

Z dolní části chřestu odkrojte tvrdé konce. Zbytek nakrájejte na kousky dlouhé cca 2,5 cm.

Bujón zalijte horkou vodou a nechte rozpustit.

V pánvi s tlustým dnem rozehřejte olivový olej. Přidejte šalotku a nechte zesklovatět. Pak vmíchejte rýži a restujte další dvě minuty. Vlijte víno a nechte vyvařit. Pak přidejte ½ chřestu, 100 ml vývaru a na mírném stupni vařte, dokud se voda zcela nevstřebá. Takto opakujte, dokud nespotřebujete všechen připravený vývar. Rýže by měla být uvařená na skus. Pokud je stále tvrdá, přidejte další vývar nebo vodu.

Rizoto stáhněte z ohně. K uvařené rýži vmíchejte parmazán, 2 lžíce másla a nechte rozpustit. Osolte a opepřete. Pokud je risotto příliš husté, naředte ho trochou horké vody.

Zbylý chřest dejte do pánve se zbylou lžící másla a restujte 1,5 minuty dozlatova. Osolte a opepřete a pak přidejte do každé porce rizota.