Celerovo-jablečná polévka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
313/1308kcal / kJ
-
34 gsacharidů
-
4 gbílkovin
-
16 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
313/1308 kcal/kJ,
34 g sacharidů,
4 g bílkovin,
16 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 | citron |
| 3 | kyselá jablka |
| stroužek česneku | |
| 1 | cibule |
| 350 g | celeru |
| 150 g | moučných brambor |
| 2 | jarní cibulky |
| 2 lžíce | slunečnicového oleje |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| 2 | snítky tymiánu |
| 2 plátky | toustového chleba |
| 20 g | másla |
| 4 lžíce | creme fraiche (nebo tučné zakysané smetany na vaření) |
Postup
- 1
Vymačkejte citron, oloupejte a jablka zbavte jádřinců. Půlku jablka nakrájejte na tenké měsíčky a pokapejte citronovou šťávou. Zbylá jablka nakrájejte nahrubo.
- 2
Česnek, cibuli, celer a brambory oloupejte a nakrájejte nahrubo s jarní cibulkou.
- 3
Nakrájená jablka a zeleninu orestujte v hrnci na rozehřátém oleji 3 až 5 minut a dochuťte solí. Dolijte zeleninovým vývarem a na středním plameni duste pod pokličkou asi 25 minut.
- 4
Otrhejte lístky tymiánu. Z toastu odstraňte kůrku, nakrájejte na 1 cm kostky a osmahněte na pánvi s tymiánem na rozpuštěném másle.
- 5
Crème fraîche dochuťte 1 lžičkou citronové šťávy, solí a pepřem. Polévku rozmixujte najemno tyčovým mixérem, dochuťte solí a pepřem. Polévku nalijte do 4 polévkových talířů nebo misek, posypte crème fraîche, plátky jablek a krutony a podávejte.
