Čalamáda
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
73/307kcal / kJ
-
17 gsacharidů
-
1 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
73/307 kcal/kJ,
17 g sacharidů,
1 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (20 porcí)
| 1.5 kg | bílého zelí |
| 1 | žlutá paprika |
| 1 | červená paprika |
| 1 | zelená paprika |
| 1 | salátová okurka |
| 50 g | směsi Deko |
| 250 ml | octa |
| 250 g | cukru |
| 100 ml | vody |
Tip
-
Kořenící směs Deko můžete nahradit kombinací soli (40 g na 1 kg zeleniny) a koření, do které dáme hořčičné semínko, nové koření, černý pepř, koriandr a bobkový list. Domácí kořenící směs ale neobsahuje konzervant, proto bude mít čalamáda menší výdrž a musíme ji spotřebovat dříve.
Postup
- 1
Všechnu zeleninu umyjeme a očistíme. Papriky zbavíme stopek a jádřinců a nakrájíme je na tenké proužky. Okurku zbavíme konců a nakrájíme ji na tenká kolečka. Zelí rozčtvrtíme, zbavíme tuhého košťálu, povrchových listů a nakrouháme na jemné proužky.
- 2
Cukr, sůl, vodu a ocet svaříme, odstavíme a vmícháme kořenící směs Deko. Necháme vychladnout.
- 3
Zeleninu smícháme a dáme do větší mísy. Zalijeme nálevem, promísíme a necháme zakryté odstát přes noc nebo celý den v chladničce.
- 4
Odstátou čalamádu plníme do sklenic, které zavíčkujeme a do dne spotřeby držíme v chladu a temnu.
